L’Atelier des Lacs est une jeune entreprise créée en 2016 par Geoffroy MOLLIER à Faverges, pays des sources du lac d’Annecy,
situé à proximité du Mont-Blanc.
C’est dans cet environnement alpin exceptionnel qu’il a conçu une première gamme de confiseries innovantes commercialisée sous les marques Origin’Alpes et Pastille des Alpes.
Passionné de montagnes et de bonnes choses à déguster, Geoffroy prend autant de plaisir à élaborer ses recettes qu’à les faire déguster.
Un bonbon artisanal innovant aux saveurs authentiques
Convaincu qu’il était possible de fabriquer de « bons bonbons » naturels, sans sucres ajoutés, sans colorants, à partir de fruits ou de plantes locales des Alpes, Geoffroy installe un laboratoire pour faire ses essais. Il noue des liens avec des producteurs et des cueilleurs qui fournissent les plantes et fruits des Alpes entrant dans la composition des bonbons.
Après 2 années de tests et d’exploration, une première gamme de 6 savoureuses recettes de bonbons frais, doux et fruités aux parfums d'été est lancée : framboise, myrtille, fleurs de génépi, menthe, herbes des montagnes, pin des Alpes.
L’innovation produit ? Les bonbons sont élaborés sans cuisson pour préserver toutes les qualités nutritionnelles et organoleptiques des fleurs et des plantes choisies pour enchanter et surprendre nos palais. Cette innovation a permis d’accéder au dispositif de soutien des entreprises innovantes de la Région Auvergne-Rhône-Alpes label INOVIZI et de devenir lauréat d’Initiative Grand Annecy.